「新澤酒造」さん蔵見学 part2
こんにちは！路地とうやの江田です。
新澤酒造さんの蔵見学の続きです。
タンクに保温用のカバーか付いているのがわかりますか？
常に温度管理に気を配っているそうです。
新沢さんの言葉をお借りすると、
酒母は（お酒のモトになるもの）お母さんのお腹の中にいる赤ちゃんと一緒で
この時に健康に（きちんと）育てば、タンクに移した時でも少々の事では
負けない、丈夫な子供（お酒に）なるそうです。
麹室の中も見せて頂きました。
ここで酒米を広げて麹菌をふりかけます。
この後に別室へ移動して試飲をさせていただきました。
一通り試飲させていただくと、お食事をさせて頂き、また先ほどの試飲の部屋へ
すると、、同じお酒なのに食べ物を食べた後では味が違うんです！！
皆さんもぜひ！試してみてください！
最後に新澤さん本当にありがとうございました！！
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