こんにちは！路地とうやの江田です。
新澤酒造さんの蔵見学の続きです。
タンクに保温用のカバーか付いているのがわかりますか？
常に温度管理に気を配っているそうです。
新沢さんの言葉をお借りすると、
酒母は（お酒のモトになるもの）お母さんのお腹の中にいる赤ちゃんと一緒で
この時に健康に（きちんと）育てば、タンクに移した時でも少々の事では
負けない、丈夫な子供（お酒に）なるそうです。
麹室の中も見せて頂きました。
ここで酒米を広げて麹菌をふりかけます。
この後に別室へ移動して試飲をさせていただきました。
一通り試飲させていただくと、お食事をさせて頂き、また先ほどの試飲の部屋へ
すると、、同じお酒なのに食べ物を食べた後では味が違うんです！！
皆さんもぜひ！試してみてください！
最後に新澤さん本当にありがとうございました！！
～★歓送迎会・各種宴会に人気のコース★～
ご予算にあわせてお選びください。2名様～要予約
★全員にデザートサービス！
ＷＥＢクーポンをご持参頂くかご予約時に「ホームページを見た！」とお伝え下さい。！
★お料理8品／3500円コース＋飲み放題1500円（120分）
【飲み放題メニュー】 生ビール・サワー・カクテル・日本酒・梅酒・焼酎・ハイボール・ソフト
▼▼お料理8品3500円コースのお料理例▼▼
①本日の小鉢 （何がでるかはお楽しみ！旬の食材を使った小鉢）
②わら炙り刺身（旬の魚をわらで炙り香ばしく仕立てました。おすすめの食べ方は塩で。）
③吸い物（寒いこの時期、あたたかいお吸い物でほっこり♪）
④本日の天ぷら 4品 （魚2品 野菜2品を一品一品揚げたてを・・・）
⑤合鴨ロースワイン煮 サラダ仕立て（ジューシーな鴨を野菜と一緒に）
⑥厚焼き玉子（職人技！焼き立ての玉子焼）
⑦本日の炊き込みご飯＆赤だし（旬の食材を使った炊き込みご飯）
⑧ひとくちモナカアイス （食後にさっぱり和スイーツ）
★旬の素材をお出ししますので、コース内容には仕入れ状況で変動がございます。
ご了承ください。
こんにちは！！路地とうやの江田です。
かなり遅れてしまいましたが、
今回は「伯楽星ーはくらくせいー」でお馴染み
「新澤酒造」さんの蔵見学に行ってきました！
蔵を見学させて頂く前に精米機を見学させて頂きました。
奥に見える大きな機械が精米機です。
たくさんのお米に囲まれながら精米に対する新澤さんの思いや苦労を
聞かせていただきました。
日本酒はお米、お水が命です。
精米機を見学した後、田んぼも見たのですが、風向きや水質から気を配る
徹底ぶりに感動しました。
精米する時に出るぬかです。
真っ白でさらさらとしていて、すごく丁寧に精米されているのが分かります。
精米機やお米に対するこだわりを聞いただけでも
伯楽星の澄んだやさしい味わいが生まれる理由が
分かった気がしました。
厳しくも優しく大事に選ばれたお米です。
新澤さんの思いがいっぱい詰まっています！
次はいよいよ蔵に移動です。
次回は蔵の様子を報告致します！
ちなみに、、、
「ブログ見たよ」と言って頂いたお客様には路地とうやにて
２月いっぱい伯楽星を１杯サービスいたします。
最高の食中酒！日本酒が苦手なお客様もこれを機会に日本酒が
好きになっちゃうかも☆
ぜひお試しください！！
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